【来源：红星新闻】
莼菜有“水中人参”的美称
夏季尤其推荐你食用
有助于解暑热、除烦渴
提高免疫力、减重
对健康好处多多～
推荐你晚餐这样吃
莼菜银鱼羹
快跟着小圈一起来看看吧～
01
夏季推荐你常食用莼菜
解暑热、除烦渴：
夏季天气炎热，人体易出汗，汗为津液，所以夏天人体容易耗气伤津，出现乏力、口干等不适症状。
莼菜味甘性寒，含有丰富的黏液质，是生津佳品，清热又不伤阴，有助于解暑热、除烦渴。
呵护肠胃：
夏季天气炎热、多雨，长期处于又湿又热的环境下，人体容易腹泻。
莼菜的黏液有助于吸收毒素，缓解因湿热引起的腹泻。此外，莼菜滑利又渗湿，可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。
缓解心烦失眠、急躁易怒：
夏季天气炎热，暑热易扰心，容易令人心烦失眠、急躁易怒。
莼菜富含锌，可以帮助调节神经递质，有助于缓解心烦失眠、急躁易怒。
02
莼菜对你的身体
还有这4点好处
莼菜是莼菜科莼菜属多年生水生草本植物。
《医林纂要》中记载，莼菜“除烦，解热，清痰”。
增强免疫力：
莼菜含有丰富的黏液，它是一种酸性多糖，不仅让莼菜吃起来口感滑软、细嫩，食用后还可以通过多种途径来“唤醒”和“激励”我们体内的免疫细胞，有助于增强人体免疫力。
此外，还有研究发现，莼菜多糖在降血糖、降血脂、抗肿瘤方面也可能具有一定潜力，具有辅助治疗的作用，当然这些方面的研究还需要更多深入的科学证据来支持。
2.气阴两虚的慢性病患者：
夏季汗多乏力、口干咳嗽的慢性病患者。比如糖尿病患者、慢性支气管炎患者，可以利用莼菜的黏液来保护黏膜、生津，利用银鱼的高蛋白质、低脂肪来补虚。
3.阴虚火旺型更年期女性：
这类人群容易出现潮热、心烦、失眠或者皮肤干燥。可以利用莼菜的甘寒来除燥、平补肾肺之阴。
制作方法：
1.银鱼加料酒焯水后捞出备用；
2.起锅烧水，放入火腿丝，将鲜味儿煮出来以后，放入焯好的银鱼；
3.加入盐、姜丝，淋入玉米淀粉水勾芡，然后再放入莼菜、嫩豆腐丝，淋入蛋液；
4.出锅前加入胡椒粉调味即可。
营养小贴士：
便溏、腹部冷痛的脾胃虚寒人群及孕妇不宜食用莼菜。
来源：CCTV生活圈
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